蛋白質(zhì)是自然界中重要的構(gòu)成物質(zhì)，是構(gòu)成有機(jī)生物體的基本元素。所有動(dòng)植物的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。同時(shí)，蛋白質(zhì)是人體所需的第一營(yíng)養(yǎng)素，占人體總干物質(zhì)的45%，占肌肉總量的70%。人體細(xì)胞、組織和器官的主要成分都是蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝、抗病免疫、體液平衡、遺傳信息傳遞等都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，因此蛋白質(zhì)也被稱為人類的“第一營(yíng)養(yǎng)素"或“生命因子"。

　　豆制品中所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物蛋白。大豆蛋白的氨基酸組成與牛奶蛋白相似。除了蛋氨酸含量略低的蛋氨酸外，其他必需氨基酸的含量都比較豐富。它是一種完整的植物蛋白。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，可與動(dòng)物蛋白相當(dāng)。遺傳結(jié)構(gòu)也是接近人體的氨基酸，是有營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白。

　　YT-G1030-A近紅外大豆蛋白分析儀可適用于大豆的收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)的快速、無損、多指標(biāo)定量檢測(cè)分析，近紅外大豆蛋白分析儀為大豆品質(zhì)鑒定提供快速檢測(cè)方法。儀器可應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室、車間、野外現(xiàn)場(chǎng)等不同場(chǎng)合。大豆蛋白檢測(cè)儀擁有多項(xiàng)近紅外技術(shù)，準(zhǔn)確度大幅提升，可在現(xiàn)場(chǎng)(田間、糧倉、卡車)快速準(zhǔn)確檢測(cè)樣品中的蛋白質(zhì)和脂肪和水分。