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煎炸油極性組分檢測儀生產廠家
煎餅、油條、麻花、春卷……我國是一個油炸食品大國，各種各樣的油炸食品琳瑯滿目，由于其口感及味道酥脆香口，所以在老百姓的日常生活中大受歡迎。既然大家都這么喜愛煎炸食品，而煎炸食品又離不開煎炸油，那么，要如何鑒別煎炸油的質量呢?
其實，要鑒別煎炸油質量繞不開一個專業(yè)概念——極性組分。極性組分是食用油經過熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應，產生了比甘油三酸酯極性較大的一些成分，是甘油三酸酯的熱氧化產物(含有酮基、羥基、過氧化氫基和羰基的甘油三酸酯)、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物(游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的總稱。
煎炸油極性組分檢測儀生產廠家有山東云唐、山東云澤、山東藍虹光電等，用戶可以綜合查詢了解！
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