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食物中組胺的最主要的來源是魚類,魚肉中的組胺是由細(xì)菌分泌的組氨酸脫羧酶將魚體內(nèi)的游離組氨酸降解產(chǎn)生。含有豐富的游離組氨酸,并存在產(chǎn)組胺的微生物,在適宜條件下極易產(chǎn)生組胺,屬于高組胺魚類。魚肉存放時(shí)間較長,溫度條件又適合的話,就會繁殖出大量細(xì)菌,讓組氨酸脫去羧基變成組胺和類組胺物質(zhì)———秋刀魚素,從而引發(fā)中毒。那么如何檢測食品中組胺呢,需要用到食品安全檢測儀,食品安全檢測儀的使用具有重大意義,以下為大家詳細(xì)介紹。
食品組胺快速檢測儀--選擇山東云唐智能旋轉(zhuǎn)式食品安全檢測儀
儀器檢測項(xiàng)目:
食品添加劑:二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂等
有毒有害物質(zhì):甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、工業(yè)堿、尿素、明礬等
食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備,目前已于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)及檢驗(yàn)檢疫部門等單位廣泛使用。