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目前，我國食用油、油脂及其制品的質(zhì)量安全整體形勢良好，但是依然存在黃曲霉毒素超標、質(zhì)量指標不合格和重金屬污染等系列問題。已檢出的不合格項目是客觀存在的食品安全風險的外在表現(xiàn)，對抽檢不合格項目進行深入分析有利于進一步精準識別食用油的質(zhì)量安全風險，進而采取更加有效的監(jiān)督管理措施。

導致過氧化值和酸價超標的原因主要可以分為三類：一是原料不合格或存儲不當，二是加工工藝不達標，三是存儲時間過長或存儲的溫度、濕度、氧氣、光照和水分等環(huán)境條件控制不當。因此預防食用油酸敗關(guān)鍵要把控好原料、加工工藝、貯運時間、貯運方法和條件等因素。

食用油品質(zhì)分析儀檢測項目

功能介紹：

1、安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

2、一體化便攜式快檢設(shè)備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結(jié)果。

3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復性功能。

4、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

5、顯示方式：≥8英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。

6、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

7、光源采用進口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。