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稻谷的品種直接影響著大米的食味品質(zhì)，大米的食味是稻米*的遺傳基因品質(zhì)，是在生長過程中自然形成的，品種是影響大米食味品質(zhì)的最主要因素。相對比較而言，產(chǎn)量越高的品種食味值越低，產(chǎn)量低的品種食味值較高。

大米食味值測定儀價格

大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關(guān)鍵儀器設(shè)備。該儀器主要應(yīng)用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標(biāo)。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)。該儀器廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制、科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。

直鏈淀粉是影響大米食味品質(zhì)的主要因素之一，通俗來講直鏈淀粉含量低的大米食味值較高。直鏈淀粉含量不但影響大米的膨脹率和吸水率，同時也影響米飯的顏色、光澤、黏性及硬度。