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山東云澤精密儀器有限公司主營業(yè)務(wù)是研發(fā)、生產(chǎn)農(nóng)藥殘留、食品安全檢測(cè)、土壤檢測(cè)、植物生理、物聯(lián)網(wǎng)氣象等儀器儀表，為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、水利、環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等相關(guān)領(lǐng)域提供綜合解決方案?！綯he main business of Shandong Yunze Precision Instrument Co., Ltd. is to develop and produce instruments and meters such as pesticide residues, food safety detection, soil detection, plant physiology, Internet of things and meteorology, and provide comprehensive solutions for agriculture, forestry, meteorology, water conservancy, environment, agricultural product detection and other related fields.】

亞硝酸鹽在肉制品加工過程中是常用的護(hù)色劑和防腐劑。不但能讓熟食制品形成穩(wěn)定的粉紅色使其看起來更有食欲，還會(huì)對(duì)肉毒梭狀芽孢桿菌等微生物有特殊抑制作用從而延長保質(zhì)期。同時(shí)，亞硝酸鹽也能夠提高腌肉的風(fēng)味。

亞硝酸鹽急性中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜而引起中毒。亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，一般潛伏期1至3小時(shí)，中毒的主要特點(diǎn)是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。

亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀儀器簡(jiǎn)介：

YT-Y12食品中亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀為集成化食品安全檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量;該儀器是根據(jù)GB5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，再利用亞硝酸鹽檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。通過檢測(cè)可確定食品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)或是否為超標(biāo)毒害食品等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

綠葉菜中含有一定量的硝酸鹽，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，硝酸鹽在細(xì)菌與蔬菜自身還原酶的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的含量非常低，因此應(yīng)盡量食用新鮮蔬菜，不要儲(chǔ)存太久。剩菜特別是綠葉菜如果存放時(shí)間超過12小時(shí)，亞硝酸鹽的含量也會(huì)上升。

如果一大盤蔬菜吃不完，不妨吃前就撥出一部分放在干凈的保鮮盒里蓋好，冷卻到室溫之后直接放入冰箱;這樣接觸細(xì)菌比較少，亞硝酸鹽產(chǎn)生也少，下一餐熱一熱就可以放心吃了。