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伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,重金屬污染現(xiàn)象日益嚴(yán)重.食品中的重金屬污染對(duì)人們的身體健康造成了危害.在此基礎(chǔ)上,從重金屬概念和食品中預(yù)防兩個(gè)方面闡述了重金屬的危害.政府應(yīng)加強(qiáng)水質(zhì)污染管理,加強(qiáng)無(wú)公害安全食品的生產(chǎn)與推廣;人們應(yīng)注意減少食品中重金屬污染的來(lái)源,加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)督。
食品金屬污染物的污染問(wèn)題一直是食品安全問(wèn)題的重要問(wèn)題之一。隨著生活環(huán)境的改變,鉛作為一種隱型的殺手已經(jīng)悄悄地潛入每一個(gè)家庭。鉛是一類可在環(huán)境中長(zhǎng)期積累,經(jīng)生物積累、通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體而直接損傷人體器官的有毒環(huán)境污染物。鉛中毒的危害主要表現(xiàn)在對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等終生性的傷害上。
檢測(cè)依據(jù)
GB 5009.12-2010《食品中鉛的測(cè)定》
試劑組成及保存方法
A溶液、B溶液:取1管重金屬鉛B試劑,倒入貼有“重金屬B溶液"標(biāo)簽的試劑瓶,加25ml蒸餾水溶解混勻即可;常溫避光密封保存,保存期1年